RECETA: "Tacos de Pollo, Pimiento y Cebolla Caramelizada"

RECETA: Tacos de Pollo, Pimientos y Cebolla Caramelizada

Ingredientes:

 -  3 pechugas de pollo 

-    12 tortillas de maíz

-    2 pimientos rojos

-     2 pimientos verdes

-     2 pimientos amarillos

-     3 tomates medianos

-     1 cebolla mediana picada fina

-     1 decilitro de aceite de oliva

-      Pimienta

-     Sal

-     2 cebollas medianas, para poner por encima 

-  1 limón

- Salsa Inglesa o salsa "Worcester"

Preparación:

Pelamos y cortamos los tomates en dados y reservamos. 
Asamos los pimientos en el horno. Cuando estén templados los pelamos y los cortamos en tiras (si tienes poco tiempo puedes cortarlos en tiras y freírlos, aunque cambia mucho el sabor). 
Rehogamos la cebolla en aceite caliente y una vez que esté doradita agregamos a la sartén los pimientos y los tomates y lo saltemos todo. 
Incorporamos las pechugas de pollo cortadas en tiras finitas, salpimentamos y dejamos cocer unos 10 minutos. 
En una sartén aparte, pochamos a fuego lento las dos cebollas medianas en una pizca de aceite, cuando esté blandita le añadimos zumo de limón y un poco de salsa inglesa.
Calentamos las tortillas, tapadas, en el horno a 180 ºC durante 10 minutos (de todas formas seguro que el fabricante explica cómo se deben hacer). Una vez hechas se rellenan la mezcla de carne y pimientos, le ponemos encima un poco de la cebolla caramelizada con limón, doblamos por la mitad y a comer.

** El tiempo de preparación puede variar de 20 a 50 minutos